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Artículo: Nutrición y deficiencias en mi Huerto

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Artículo: Nutrición y deficiencias en mi Huerto

Mensaje por Miguel el Mar Dic 27, 2011 8:13 pm

Nutrición y deficiencias en mi Huerto: Aprendiendo sobre el alimento de mis cultivos


Independiente del sistema de cultivo que esten llevando en su Huerta casera (tradicional u orgánica), hay una parte que es escencial para el éxito de sus cosechas, la Nutrición.

Desde pequeños nos enseñan que las plantas necesitan de 4 elementos para vivir: Luz, Agua, CO2 y minerales. Estos "minerales" son verdaderamente "elementos nutritivos" muy variados y que, conociendo y controlando pueden duplicar e incluso triplicar la producción de mi Huerta, e inclusive salvarla cuando los cultivos estan enfermos o deficientes.

Nutrientes:
Aquellos elementos químicos que las plantas necesitan para poder crecer, desarrollarse y producir frutos y semillas (si es el caso)

Son 13 los elementos químicos esenciales que cualquier planta necesita para vivir y desarrollarse correctamente. Todos ellos los toman del suelo disueltos en el agua que absorben por las raíces.

Se diferencian dos grupos de nutrientes:

Macronutrientes: Son aquellos que las plantas absorben en grandes cantidades.
Nitrógeno (N), Fósforo (P), Potasio (K), Calcio (Ca), Magnesio (Mg) y Azufre (S)

Micronutrientes: Absorbidos en menor proporción, pero igualmente necesarios.
Hierro (Fe), Zinc (Zn), Manganeso (Mn), Boro (B), Cobre (Cu), Molibdeno (Mo) y Cloro (Cl)

Todos estos elementos están presentes en el suelo, en ocasiones la concentración de alguno de ellos disminuye o la planta no lo puede absorber. Cuando esto sucede se produce la carencia, y con ella aparecen los síntomas. Es por ello que existen los Productos Fertilizantes (Abonos y Enmiendas)


Causas de las carencias minerales

Tres razones principales:

1- Porque el suelo es pobre

Simplemente el suelo contiene poca cantidad del elemento en cuestión y por eso se produce la carencia.

2- PH del suelo alto o bajo que mantiene insolubles a los elementos minerales

Esto significa que el elemento está en el suelo en cantidad suficiente, pero no está disponible para las raíces porque se encuentra en gran medida insolubilizado como mineral (imagínate una piedrecita por así decirlo). Por ejemplo, en los suelos que tienen un pH alto, es decir alcalinos (calizos), es muy común la carencia de Hierro (Fe), ya que con este pH el Hierro está poco soluble en agua.

3- Antagonismos

Puede haber de un determinado elemento en el suelo, pero existen otros elementos que lo bloquean por un efecto químico. Es lo que se llaman antagonismos. No es tan frecuente pero a veces se da.

Los casos más importantes de antagonismos son:

-Un exceso de Potasio en el suelo reduce la disponibilidad de Magnesio. Puede haber mucho Magnesio en el suelo, pero si el Potasio es superabundante, la planta no dispondrá de Magnesio (Se aplica en Viceversa)
-Un exceso de Sodio (Na) produce deficiencia de Calcio y Magnesio, lo que se traduce en cultivos arbóreos en fuertes defoliaciones.



Diagrama de Troug: Indica la disponibilidad de los nutrientes en función del pH del Suelo.


Principales Deficiencias en el Huerto urbano



Nitrógeno (N)

El nitrógeno es un elemento que da vigor a las plantas y abundancia de hojas.

Síntomas de deficiencia

• Empieza primero por las hojas más viejas, las inferiores (en el caso del Hierro, empieza por las más jóvenes, que son los brotes).
• Se ven hojas más claras de color verde pálido, que va tornándose en amarillo, incluyendo las nerviaciones. Aunque la clorosis llegue a toda la planta los síntomas son más evidentes en las hojas viejas.
• Si la deficiencia continúa las hojas inferiores caen.
• No crece, el follaje es escaso, aunque puede florecer con cierta abundancia. •En definitiva la planta tiene un aspecto raquítico y amarillento.
• Estos mismos síntomas también pueden producirlo Nematodos, asfixia radicular, daños en raíces, otras carencias, etc. por lo que hay riesgo de confusión.

Síntomas de exceso

• Produce un crecimiento exagerado y color verde intenso.
• La floración es escasa por el predominio de hojas (muchas hojas y pocas flores).
• Flores incompletas, sin estambres o sin pistilos. Caída de flores y frutos. Frutos con color anormal.
• Aparece gomosis en árboles frutales (exudación de goma por tronco y ramas).



Fósforo (P)

Síntomas de deficiencia

• La deficiencia de Fósforo suele comenzar en las hojas inferiores, al igual que el Nitrógeno, que son más viejas.
• Hojas con un verde oscuro apagado que adquieren luego un color rojizo o púrpura característicos y llegan a secarse.
• Además, el número de brotes disminuye, formando tallos finos y cortos con hojas pequeñas.
• Menor desarrollo radicular, menor floración y menor cuajado de los frutos.

Síntomas de exceso

• No parece causar daños el exceso de este elemento.

Potasio (K)

Síntomas de deficiencia

• Los primeros síntomas de su carencia, cuando todavía es leve, se observan en las hojas viejas; pero cuando es aguda, son los brotes jóvenes los más severamente afectados, llegando a secarse.
• Lo más típico, son los bordes y puntas de las hojas más viejas secas después de amarillear (ver fotos superiores).
• Son síntomas parecidos a la deficiencia de Magnesio, pero los del Potasio se centran más en los bordes.
• Se reduce la floración, fructificación y desarrollo de toda la planta.
• El Potasio (K) aumenta la resistencia de la planta a las enfermedades, a la sequía y al frío; si falta, será más vulnerable a estos agentes.
• La carencia de Potasio es mucho más frecuente en los suelos arenosos debido a que se lava este elemento fuera del alcance de las raíces con la lluvia y el riego continuado. También en suelos con mucha cal puede escasear.

Síntomas de exceso

• No hay excesos de Potasio que produzca toxicidad en la planta, puesto que serían necesarias cantidades muy grandes de abono. Sin embargo, tanta abundancia de Potasio puede provocar la carencia de Magnesio por antagonismo con él.



Magnesio (Mg)

Síntomas de deficiencia

• En hojas viejas, un color amarillento tanto entre los nervios como en los bordes, siendo las hojas de abajo las más afectadas (si fuera en hojas nuevas, habría que pensar en Hierro, Manganeso, etc.), menos un triángulo verde que queda en la base. Más tarde, también afecta a las hojas jóvenes. Finalmente, caída de hojas.
• Una de las causas más frecuentes de la carencia magnésica es el exceso relativo de Potasio en el suelo.

*Las deficiencias por Calcio y Azufre son raras en el Jardín*



Hierro (Fe)

Síntomas de deficiencia

• La clorosis férrica se manifiesta primero en las hojas jóvenes. Éstas, se ven amarillas menos los nervios que permanecen verdes. Más tarde, quedarán casi totalmente amarillas. También en las hojas viejas aparecen síntomas de amarilleo. Después las hojas se arrugan y caen.
• No es una clorosis uniforme. Se puede ver en la misma planta ramas con clorosis bastante fuerte junto a otras ramas sanas.
• Hay especies vegetales más sensibles que otras. Por ej el Naranjo lo acusa, pero el Olivo no tiene este problema. Sensibilidad a clorosis tienen el Hibisco, Camelia, Hortensia, Gardenia, Rododendro, Etc (Se verán más adelante, en diseño de Huerto)

Causas

• Normalmente las carencias aparecen a causa de un bloqueo del Hierro en el suelo debido al pH.
• Una Azalea, una Hortensia, un Naranjo, un Roble, etc. plantados en estos suelos alcalinos (pH mayor de 7.5) es probable que sufran la llamada clorosis férrica.

Solución

• Prevenir. Averigua el pH del suelo, si el pH es mayor de 7, es mejor que NO PLANTES ninguna de las especies llamadas acidófilas

Quelatos

• Cuando se produce esta carencia, la cura más eficaz es dar a la planta quelatos de Hierro se caracterizan por tener una estructura química que evita su insolubilización en el suelo, están como "protegidos" del bloqueo del pH alcalino.

*Las deficiencias por Manganeso son raras en el Jardín*



Zinc (Zn)

Síntomas de deficiencia

• La carencia de Zinc se da sobre todo en árboles frutales.
• Se manifiesta en las hojas más jóvenes, las brotadas en el año.
• Los entrenudos se acortan en los brotes, formando rosetas de hojas amarillentas, pequeñas y estrechas. Las hojas viejas aparecen bronceadas y se caen fácilmente.

Causas

• Suelos con pH alto (calizo)
• Un suelo ácido y arenoso lavado por la lluvia durante muchos años.


Algunas Imágenes ilustrativas




Tipo de problema: Clorosis Férrica


Tipo de problema: Carencia de Zinc


Tipo de problema: Varios tipos de carencias


Tipo de problema: Suelo salino






El Horticultor urbano debe ser inteligente. Más que solucionar los problemas de nutrición de su Huerta en maceta o en suelo cuando ya es tarde, lo que debe hacer es utilizar métodos preventivos para que esto no pase. Es por ello que hacer un análisis del pH con papel Tornasol en el suelo antes de Plantar es una excelente idea para saber que elemento nutritivo será limitante.



Recuerda que si quieres hacer cualquier consulta de este tema u otro sobre Huertos Urbanos o Educativos pueden pedirlo directamente en la sección de dudas y Consultas:


http://cihu.forochile.org/f29-dudas-y-consultas






Fuente: http://www.madrimasd.org/blogs/universo/2007/05/09/65262

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