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Berenjena

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Berenjena

Mensaje por Miguel el Miér Oct 16, 2013 8:38 am

Berenjena: Un cultivo de antigua mala fama


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Datos claves Vive lo Verde
*Época de Siembra: Agosto a Noviembre
*Tipo de Siembra: almácigo
*Trasplante (si aplica): Luego de 3 meses en semillero
*Profundidad de Siembra: 1 a 2 cm.
*Meses para Cosecha: De 4 a 6 meses
*Forma de cosecha: Fruto inmaduro
*Distancia entre plantas: 30 cm
*Distancia entre hileras de plantas: 60 cm.
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Generalidades del Cultivo



Es muy posible que por desconocimiento de cómo tratar culinariamente a la berenjena o por utilizar especies no comestibles, hace años causó problemas digestivos, creándose alrededor de su cultivo una mala fama.

Durante los primeros siglos de la entrada a Europa existió la creencia de que su consumo provocaba múltiples enfermedades como fiebre, epilepsia y la locura, por lo que la planta fue utilizada durante tiempo como un adorno decorativo y exótico y no como un alimento. El famoso botánico sueco Carlos Linneo le puso su actual nombre científico Solanum melongena.

Se consumen los frutos antes de alcanzar su madurez total. Se utilizan en la preparación de platos calientes y también para encurtidos. Para eliminar el gusto amargo, común en esta hortaliza, conviene salar  una hora antes de su cocción.


Clima y Suelo



Necesita de 4 a 5 meses libre de heladas. Resiste menos el frío que el tomate. Necesita unos 25°C de temperatura óptima. Prefiere suelos sueltos, laboreados en profundidad y bien drenados, con buena presencia de materia orgánica.



Forma y época de siembra




La berenjena se siembra en almácigo protegido en los meses de Agosto-Septiembre, para trasplantar en Octubre–Noviembre. En 1m² de almácigo, con 5 gr de semilla de buen poder germinativo, se obtienen de 400 a 600 plantines. Los mismos estarán en condiciones de ser trasplantados cuando tienen 5 o 6 hojas (aproximadamente 50 a 60 días después de la siembra).

Se aporca cuando la planta llega a los 30 cm de altura. Con 400 plantines pueden plantarse 300 m2 (una parcela de 30 m x 10 m).


Distancia de trasplante:

 Entre hileras: 60 a 140 cm (según cultivar).
 Entre plantas: 30 a 50 cm.



Cuidados del Cultivo




El cultivo de berenjena requiere entre 600 y 900 mm de agua en todo su ciclo. El tipo de riego a utilizar (aspersión, por surco o localizado) define el esquema de plantación. El mejor riego es el localizado, pues permite utilizar mejor el agua y no origina problemas de encharcamiento.

Las plagas más importantes son: arañuela; pulguilla y pulgones. Las enfermedades más importantes son: tizón tardío y mildeu (controlar con aplicaciones periódicas, luego de la floración con oxicloruro de cobre y caldo bordelés).




Cosecha




El número de días hasta madurar es de 70 a 90 desde el trasplante.

La cosecha se realiza en varias recolecciones a medida que los frutos adquieren un buen color violáceo brillante y se aproximan a su máximo tamaño. La cosecha dura hasta los primeros fríos.

Si se corta la planta en la base y se la cubre de pasto o aserrín, puede llegar a superar el período de bajas temperaturas y rebrotar posteriormente.







Recuerda que si quieres hacer cualquier consulta de este tema u otro sobre Huertos Urbanos o Educativos pueden pedirlo directamente en la sección de dudas y Consultas:


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Miguel
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